Рубрика: Молдавская кухня

СВИНАЯ КОРЕЙКА ЖАРЕНАЯ (КОСТИЦА)

Свиную корейку нарезать поперек волокон на куски вместе с реберной костью. Мясо слегка отбить, придать ему овальную форму, посыпать солью, перцем, поло­жить на разогретую со шпиком сковороду и обжарить с обеих сторон до готовности. Читать полностью »

ГОЛУБЦЫ С ВИНОГРАДНЫМИ ЛИСТЬЯМИ (ДОЛМА)

Баранину (мякоть) пропустить через мясорубку, до­бавить охлажденный сваренный рис, мелко нарезанные лук и зелень, а также перец и соль по вкусу. Молодые виноградные листья вымыть, удалить сте­бельную (жесткую) часть, разложить листья на столе (по 1—2 листа), положить на них фарш и завернуть ли­стья в виде обычных голубцов. Читать полностью »