КАРТОФЕЛЬ В МОЛОКЕ
Очищенный и вымытый картофель нарезать кубиками, проварить 10 мин в воде, после чего слить воду, залить картофель горячим молоком и варить еще 20— 30 мин. Читать полностью »
Рубрика: Рецепты из овощей
КАРТОФЕЛЬ МОЛОДОЙ В СМЕТАНЕ
Очищенный молодой картофель сварить в подсоленной воде, как указано выше, воду слить, положить в картофель сметану, масло и, встряхивая, перемешать. Читать полностью »
КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ
Картофель очистить, промыть, залить горячей водой и поставить варить. Как только вода закипит, положить соль и продолжать варку, еще 20 мин, пока картофель не сделается мягким. При этом нужно следить, чтобы картофель не переварился. Читать полностью »
ОВОЩИ ОТВАРНЫЕ
Варить овощи можно в воде или на пару. Воды для парки нужно налить немного (чтобы она лишь покрывала овощи). Для варки на пару более всего подходит кастрюля с вставной сеткой. Если же такой кастрюли нет, можно варить в обычной кастрюле под крышкой, поместив в нее дуршлаг. При варке на пару на дно кастрюли нужно подлить немного воды, из которой при нагревании образуется пар. Читать полностью »
ОВОЩИ И ГРИБЫ
Пищевая ценность овощей обусловлена содержанием в них витаминов и минеральных солей. В овощах имеются все необходи мые для питания человека минеральные вещества — калий, натрий, кальций, магний, фосфор, сера, хлор, йод, железо, медь, марганец и др. Овощи являются носителями витаминов А, В, C, К, Е и др. Содержащиеся в овощах пектиновые вещества повышают моторику кишечника, способствуют выделению из организма холестерина н усилению желчеотделения, поэтому их широко используют в диетическом питании. Наряду с указанными выше общими свойствами каждый вид овощей имеет свои специфические особенности. Читать полностью »
БАРАНИНА, ТУШЕННАЯ С ОВОЩАМИ
Баранину хорошо обмыть, нарубить небольшими кусками и, предварительно удалив трубчатые кости, сложить в кастрюлю и залить 2—3 стаканами горячей воды. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь. Как только вода закипит, снять иену, добавить 2-3 очищенных картофелины, соль и варить 1 ч. Читать полностью »
ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ОВОЩАМИ
Отобрать зрелые крепкие стручки перца, залить их в кастрюле кипятком, накрыть крышкой и держать так до тех пор, пока не остынут. У отваренных стручков перца срезать верхушки, вычистить перец изнутри, плотно наполнить фаршем (см. ниже), поставить в кастрюлю фаршем вверх, залить пропущенными через мясорубку помидорами, всем количеством масла, посолить, положить лавровый лист и поставить варить, не закрывая крышкой, на средний огонь. Читать полностью »
ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ РЕДИСОМ, ЯЙЦАМИ И ВЕТЧИНОЙ
Отобрать ровные небольшие огурцы, вымыть, вытереть, разрезать вдоль пополам, вычистить из них зерна и, если огурцы горькие, очистить от кожицы. Мелко нарезанные вареные яйца и натертую на терке с крупными отверстиями редиску перемешать, добавить зелень укропа, рубленый зеленый лук. Читать полностью »
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ САЛАТОМ
Зрелые не очень крупные помидоры обмыть, срезать со стороны плодоножки 1/4—1/5 часть, слегка выжать, для удаления сока и семян, сделать в них углубления и посыпать солью и перцем. Читать полностью »
ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ
Свеклу промыть, сварить, очистить от кожуры и пропустить через мясорубку. В полученное пюре положить сахар, масло, лимонную цедру и выжать сок лимона (или разведенную лимонную кислоту). Читать полностью »
ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Баклажаны испечь или слегка сварить, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить слегка обжаренный лук и помидоры, соль, перец, растительное масло и немного уксуса, перемешать, Читать полностью »
ИКРА ГРИБНАЯ
Икру грибную готовят из соленых или сухих сваренных грибов. Соленые грибы промыть, дать стечь воде, мелко нарубить. Нарезать репчатый лук, слегка поджарить его на растительном масле, охладить и смешать с грибами, прибавив немного перца. Читать полностью »
ПАШТЕТ ИЗ ФАСОЛИ
Фасоль отварить, протереть, смешать с поджаренным луком, добавить растительное масло, соль, уксус, перец, все хорошо перемешать, выложить на тарелку и охладить. Читать полностью »
ХОЛОДНЫЕ ОВОЩНЫЕ ЗАКУСКИ
Чаще всего овощи используют для приготовления салатов и винегретов, а также для гарниров к различным закускам. Читать полностью »
Объявления
Наши партнеры
-
№1:
Продаём стеклянные межкомнатные двери из Италии.
№2:
-
Страницы
-
Рубрики
-
Найти