ПЕРЕЦ С ТВОРОГОМ
Возьмите сладкий перец любого цвета и разрежьте его на 2 половинки. Очистите сердцевину (удалив семечки) и потом начинаем готовить начинку. Читать полностью »
Рубрика: Закуски
КАЛЬМАРЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
Залить мороженых кальмаров теплой водой и выдержать в ней 35—40 мин. Очистить от верхней пленки и тщательно промыть в проточной холодной воде. Выпотрошить и вновь промыть. Нарезать кальмаров крупной соломкой, посетить обвалять к муке и обжарить. Сложить в сотейник. Слегка обжарить на масле муку, разбавить смела ной, хорошо растереть, чтобы не было комков. Читать полностью »
ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОРОВ И КРЕВЕТОК
Замороженных креветок оттаять в воде или на воздухе, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду (на 1 л воды примерно 1—1,5 ст. ложки соли) и варить 3—4 мин с момента закипания. Очистить креветки от панциря, нарезать кусочками. Сварить рассыпчатый рис. Читать полностью »
ГОРЯЧАЯ СЕЛЬДЬ С ГРЕНКАМИ
Вымочить сельдь в молоке, снять кожу, удалить позвоночную и реберную кости, нарезать сельдь ломтиками. Желтки сваренных вкрутую яиц растереть с готовой горчицей и молоками сельди, постепенно добавляя растительное масло. Читать полностью »
СВЕКЛА ПО ЗАВОЛЖСКИ
Овощи очистить, промыть и нарезать крупными кусками (мелкую свеклу пополам, среднюю на 4 части, крупную на 6—8 частей), затем поместить в кастрюлю или казанок, залить холодной водой так, чтобы только прикрыть овощи, добавить сухие грибы и вскипятить. Читать полностью »
ГРИБНОЙ ПУДИНГ
Масло с мукой подогреть и размешать в глубокой сковороде, не давая подрумяниться; развести молоком и, помешивая, дать вскипеть. Смешать с тушеными мелко нарезанными грибами, остудить, добавить желтки, затем осторожно перемешать со взбитыми белками. Читать полностью »
КУРЫ «ПРОВАНСАЛЬ»
Растереть на сковороде масло с мукой, постепенно залить бульоном, добавить протертые вареные луковицы, сметану, томат, вскипятить. Изжаренную до полуготовности курицу разделить на порции, сложить в кастрюлю, залить приготовленным соусом, поставить, на пар и, не давая кипеть, довести до, полной готовности. Читать полностью »
КОЛБАСА, ЖАРЕННАЯ В ТЕСТЕ
Колбасу очистить и нарезать ломтиками толщиной 0.5 см. Яйца растереть с мукой и постепенно разбавить молоком. Добавить подсолнечное масло. Тесто должно быть гуще, чем для блинчиков, и жиже, чем для оладьев. Читать полностью »
ФОРШМАК
Вареную или жареную говядину, телятину или баранину и сельдь, предварительно вымоченную, очищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку с частой решеткой, Затем размять деревянным пестиком вареный картофель, смешав его с поджаренным на масле луком. Читать полностью »
ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА ИЗ КОЛБАСЫ И ПОМИДОРОВ
Можно использовать любительскую, отдельную, докторскую и другую вареную колбасу. Отобрать спелые, крепкие, некрупные помидоры, освободить от плодоножек, разрезать каждый пополам, посолить и дать полежать 15—20 мин. Слить сок, хорошо разогреть с жиром сковороду, выложить на нее помидоры, посыпать их натертым сыром и обжарить. Читать полностью »
ВЕТЧИНА ЖАРЕНАЯ С ГОРЧИЦЕЙ И ЛУКОМ
Ломтики ветчины смазать горчицей и, выложив на хорошо разогретую с жиром сковороду, обжарить, после чего переложить на блюдо, а на сковороде поджарить репчатый лук, нарезанный кольцами. Читать полностью »
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Горячими закусками могут быть различные мясные и рыбные блюда, яичницы, грибы в сметане, пироги или кулебяки с капустой и другими начинками, а также пирожки, расстегаи и т. п. Читать полностью »
МАССА ИЗ БРЫНЗЫ
Размять брынзу деревянной ложкой и растереть со сметаной. Читать полностью »
МАССА ИЗ ТРЕСКИ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
Треску очистить от кожи и костей, пропустить через мясорубку вместе с желтками сваренных яиц. Читать полностью »
МАССА ИЗ СЫРА ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ
Мелко натертый твердый сыр хорошо растереть с размягченным сливочным маслом, горчицей и желтками сваренных вкрутую яиц. Читать полностью »
МАССА ИЗ ВЕТЧИНЫ
Холодные сваренные вкрутую яйца и ветчину пропустить через мясорубку, добавить размягченное сливочное масло. Заправить смесь готовой горчицей, солью, перцем и тщательно растереть. Читать полностью »
МАСЛО ЗЕЛЕНОЕ
Промытую зелень петрушки без стеблей обсушить полотенцем, очень мелко нарезать, растереть, добавив немного соли, и тщательно смешать с размягченным сливочным маслом, подливая лимонный сок. Читать полностью »
МАСЛО С КИЛЬКАМИ
Очищенные от внутренностей и костей кильки без головок и хвостиков протереть через сито и тщательно размешать с размягченным сливочным маслом. Читать полностью »
МАСЛО СО ШПРОТАМИ ИЛИ САРДИНАМИ
Поджарить на масле мел«о изрубленный репчатый лук, добавляя понемногу горячей воды, чтобы лук стал мягким и не подрумянивался. Читать полностью »
МАСЛО С ГОРЧИЦЕЙ
Размягченное сливочное масло положить в керамическую посуду, добавить готовую горчицу и тщателвно Читать полностью »
-
-
Страницы
-
Рубрики
-
Поиск