СЕЛЬДЬ, ПРОТЕРТАЯ С МАСЛОМ
Филе хорошо вымытой и очищенной сельди мелко нарубить, смешать с маслом сливочным и протереть сквозь сито. Затем сложить в чашку и маленькой лопаткой или ложкой выбить. Для вкуса прибавить мускатный орех. Подготовленную сельдь выложить на селедочный лоток, придать ей форму рыбки, приставить головку и хвост, вокруг положить ломтики очищенных яблок и украсить ветками зелени петрушки. Очень вкусна протертая сельдь с маслом, если в нее добавить натертое яблоко. Такую сельдь можно подавать на стол в масленке или положить на ломтики хлеба, поджаренные на масле. На 1 сельдь — 2 ст. ложки сливочного масла, 1 крупное яблоко.
Рецепты из морепродуктов, Русская кухня | admin 25 января 2010
RSS-лента комментариев. Адрес для трекбека.