Кулинария для всех

ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ

Свеклу промыть, сварить, очистить от кожуры и про­пустить через мясорубку. В полученное пюре положить сахар, масло, лимонную цедру и выжать сок лимона (или разведенную лимонную кислоту). Все это переме­шать и поставить в кастрюле на огонь (на 5—10 мин), часто помешивая, чтобы масса не пригорела. Охладив, переложить икру в салатник. На 0,5 сырой свеклы — 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 ст. ложки сахара, 0,5 лимона.