Кулинария для всех

СОУС ИЗ ГОРЧИЦЫ С КАПЕРСАМИ

Желтки сваренных вкрутую яиц протереть сквозь сито и добела, растереть с горчицей, сахаром, солью, по­степенно прибавляя растительное масло, затем развес­ти уксусом. В готовый соус положить каперсы и мелко нарубленные яичные белки. Подавать соус к холодной отварной рыбе или кон­сервированной в собственном соку. На 2 яйца — 2 ст. ложки растительного масла 0,5 ст ложки горчицы, 3—4 ст. ложки уксуса. 1 ст. ложка мелких каперсов 0 5 чайной ложки сахара