ЛАНГЕТ С ГАРНИРОМ
Мясо (вырезку) обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать ломтиками толщиной 1 — 1,5 см (из расчета 2 куска па порцию) и отбить тяпкой или деревянным молотком. Отбитые куски мяса посыпать солью, перцем и по жарить с обеих сторон на сильно разогретой с маслом сковороде 15—20 мин. Перед подачей на стол мясо переложить на блюдо, а на сковороду подлить несколько ложек бульона или воды и прокипятить. Полученным соком полить мясо. На гарнир подать заправленные маслом зеленый горошек, вареную морковь, нарезанную дольками, а также жареный картофель.
Рецепты из мяса и птицы, Русская кухня | admin 9 марта 2010
RSS-лента комментариев. Адрес для трекбека.