Кулинария для всех

ПЕЧЕНКА ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ

Печенку обмыть, зачистить от пленки и желчных про­токов, нарезать ломтиками толщиной около 1 см, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и жарить 5— 7 мин на разогретой с маслом сковороде. Готовую пе­ченку уложить на блюдо, полить растопленным маслом и соком, полученным при жарении. На каждый ломтик печенки сверху можно положить обжаренный ломтик свиной копченой грудинки. Печенку можно также приготовить с луком, который нарезать кольцами, обжарить и поместить на ломтики печенки или же подать со сметанным соусом с луком. На гарнир подать картофель жареный, отварной или На 500 г печенки — по 2 ст. ложки муки и масла.