МЯСНОЙ СОК ДЛЯ ЖАРЕНОГО МЯСА

Мясо, поджаренное порционными кусками, перело­жить на блюдо, а на сковороду или в неглубокую ка­стрюлю, в которой жарилось мясо, подлить немного мяс­ного бульона или воды и прокипятить. Полученный сок процедить сквозь сито и полить им мясо. Если мясо жарилось крупным куском (телятина, ба­ранина, свинина или тушка птицы), то по окончании жарения слить жир и, подлив вместо него немного буль­она или воды, прокипятить 1—2 мин. Полученный сок процедить сквозь сито и полить мясо или птицу, уложенные на блюдо.

RSS-лента комментариев. Адрес для трекбека.

Ваш отзыв



Ссылки в комментариях будут свободны от nofollow.