Кулинария для всех

СОУС СМЕТАННЫЙ С ЛУКОМ ДЛЯ ПЕЧЕНКИ, КОТЛЕТ И БИТКОВ

1 ст. ложку муки поджарить с таким же количеством масла до светло-желтого оттенка, развести 1 стаканом горячего мясного бульона, прибавить сметану и варить на слабом огне 5—10 мин. Одновременно на сковороде с маслом поджарить мелко нарезанный лук, который перед окончанием варки положить в соус. После этого соус снять с огня, прибавить соль и готовый соус «Юж­ный» или «Любительский» На 0,5 стакана сметаны — 1 ст. ложка муки, 1 головка репчато­го лука, 0,5 ст. ложки соуса «Южный», 1,5 ст. ложки масла.