ЯЙЦА ВСМЯТКУ
Вымытые яйца опустить в кипящую воду и варить 3—4 мин. Яйца всмятку можно варить и без кипячения. Для этого яйца положить в кастрюлю и залить кипятком так, чтобы вода покрыла их. В воде яйца надо продержать 10 мин, затем воду слить, снова залить кипят-.. ком и вынуть через 2—3 мин. Белок яйца, сваренного таким способом, не твердеет, а только сгущается в нежную белую массу, желток же остается полужидким.
Tags: вареные яйца, яйца, яйца всмятку
Рецепты из яиц, Русская кухня | admin 10 июня 2010
RSS-лента комментариев. Адрес для трекбека.