Кулинария для всех

СУФЛЕ ИЗ ЯИЦ И СЫРА

Растопить в маленькой кастрюльке сыр, добавить желтки, молоко и муку, перец. Тщательно все переме­щать до образования крема. Взбить в крутую пену бел­ки и добавить их в крем-формочки, смазанные маслом, на 3/4 заполнить готовой массой и поставить на 5—6 мин в духовку сначала на слабый, а потом на огонь посиль­нее — всего на 8 мин. На 4 желтка и 2 белка — 250 г сыра, 1 стакан молока, 2 ст. лож­ки муки, 40 г масла, перец по вкусу.