Кулинария для всех

СУФЛЕ ИЗ ЯИЦ И СЫРА

Растопить в маленькой кастрюльке сыр, добавить желтки, молоко и муку, перец. Тщательно все перемешать до образования крема. Взбить в крутую пену белки и добавить их в крем-формочки, смазанные маслом, на 3/4 заполнить готовой массой и поставить на 5—6 мин в духовку сначала на слабый, а потом на огонь посильнее — всего на 8 мин. На 4 желтка и 2 белка — 250 грамм сыра, 1 стакан молока, 2 ст. ложки муки, 40 грамм масла, перец по вкусу.